율란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 율란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
율란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
율란은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '율안'으로 적혀 있습니다.
율란은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생율은 삶아서 껍질을 벗기고 방망이로 뭉개어 어레미로 친다. / 1)에 꿀 또는 설탕녹인 것, 계핏가루를 넣어 되직하게 반죽을 해 밤 모양으로 빚는다. / 2)에 조청이나 꿀을 바르고 잣가루를 묻힌다.
율란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생율(껍질 벗긴 것) 60돈 꿀(또는 설탕 녹인 것) 1컵 계핏가루 조금 잣가루 조금 물 1컵 조리법 생율은 삶아서 껍질을 벗기고 방망이로 뭉개어 어레미에 쳐서 꿀 또는 설탕녹인 것과 계핏가루를 치고 되직하게 반죽을 해 밤 모양으로 빚어서 조청이나 꿀을 바르고 잣……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
율란은 어떤 종류의 음식인가요?
율란은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
율란은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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