산사정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산사정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산사정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산사정과는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '산사(山楂)전과'로 적혀 있습니다.
산사정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 산사정과의 재료는 산사 200mL, 물 400mL, 꿀 200mL입니다.
산사정과는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산사를 잘 씻어서 물을 붓고 끓여 무르게 되면 체에 걸러서 씨와 꼭지를 건져 버린다. / 꿀을 넣고 충분히 조려 되직하게 되면 반듯한 그릇에 평평하게 깔아 담고 식힌다. / 2~3cm로 모나게 자른다.
산사정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 산사 200mL, 물 400mL, 꿀 200mL 산사를 잘 씻어서 물을 붓고 끓여 무르게 되면 체에 걸러서 씨와 꼭지를 건져 버린다. 꿀을 넣고 충분히 조려 되직하게 되면 반듯한 그릇에 평평하게 깔아 담고 식힌다. 2~3cm로 모나게 자르고 빛깔이 고우므로 정과……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
산사정과는 어떤 종류의 음식인가요?
산사정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
산사정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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