산사정과

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

산사정과 기본 정보
이름	산사정과
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

산사정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

산사정과는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.

『조선요리법』(1943)에 기록된 산사정과의 재료는 <방법 1> 산사, 설탕(또는 꿀) <방법 2> 산사, 설탕입니다.

『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산사를 벌레 없는 것으로 골라서 솥에 찐다. / 1)이 식기 전에 뭉개서 체에 걸러 설탕이나 꿀을 적당히 타서 쓴다. / 산사를 벌레 없는 것으로 골라서 솥에 찐다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “산사를 벌레 없는 것으로 골라서 솥에 찌고, 식기 전에 뭉개서 체에 걸러 설탕이나 꿀을 적당히 타서 쓴다. 또는 통으로 설탕에 조려서 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

산사정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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