다식과

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

다식과 기본 정보
이름	다식과
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

다식과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

다식과는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '다식과(茶食果)'로 적혀 있습니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 다식과의 재료는 밀가루 1말, 꿀 4되, 참기름 8홉, 소주, 참기름 3되, 잣가루입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루, 꿀, 참기름을 함께 섞는다. / 소주를 조금 넣고 급히 섞는다. / 홍두깨로 가볍게 밀어 대략 두께가 5, 6분쯤 되게 하여 마음대로 네모나게 자른다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “다식과는 약과와 같은 방법으로 하여 다식과 판에 박아서 만든다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

다식과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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