다식과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 다식과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
다식과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다식과는 『술빚는법』(19세기)에 기록된 음식입니다.
다식과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『술빚는법』(19세기)에 기록된 다식과의 재료는 밀가루 1말, 기름 4종자, 소주 2종자, 꿀 6종자, 물 2종자, 조청, 밤, 은행, 기름입니다.
다식과는 어떻게 만드나요?
『술빚는법』(19세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말에 기름 4종지, 소주 2종지, 꿀 6종지를 잘 섞어서 끓여 붓는다. / 물 2종지와 조청을 섞어 물을 쓴다. / 밤과 은행을 삶을 때 버들가지를 넣어 삶아 껍질을 잘 벗긴다. … 순서로 이어집니다.
다식과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말에 기름 4종자와 소주 2종자 꿀 6종자를 잘 섞어서 끓여 붓고, 물 2종자와 조청으로 물 맛을 좋게 한다. 밤과 은행을 삶을 때 버들가지를 넣어 삶으면 껍질이 잘 벗겨진다. 밤 구을 때 하는 식으로 눈썹에 3번 문질러 구우면 타지도 않고, 또 한 법은 하나……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
다식과는 어떤 종류의 음식인가요?
다식과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
다식과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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