잡탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잡탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
잡탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡탕은 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '雜湯'로 적혀 있습니다.
잡탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 잡탕의 재료는 (2그릇) 소안심살 반 부, 대장 4부, 곤자손 5부, 부화 반 부, 전복 2개, 해삼 20개, 표고 2홉, 무 4단, 미나리 5손, 참기름 1되, 밀가루 2되, 들깨가루 2샤, 후춧가루 1돈, 잣 4샤, 간장 2홉입니다.
잡탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잡탕 2그릇: 소안심살 반 부, 대장(大腸) 4부, 곤자손 5부, 부화 반 부, 전복 2개, 해삼 20개, 표고 2홉, 무 4단, 미나리 5손, 참기름 1되, 밀가루 2되, 들깨가루 2샤, 후춧가루 1돈, 잣 4샤, 간장 2홉…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
잡탕은 어떤 종류의 음식인가요?
잡탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
잡탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 15개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
잡탕에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 황태자궁과 황태자비궁에 올리는 별행과
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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