대구국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 대구국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대구국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대구국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
대구국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 대구국의 재료는 대구 1마리, 무 500g, 소고기 100g, 파 2뿌리, 마늘 3쪽, 고춧가루 3g, 참기름 10g, 간장 70g입니다.
대구국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대구는 내장을 꺼내고 잘 씻은 후 대가리는 2~3쪽으로 가르고 생선은 큼직하게 토막쳐 놓는다. / 무는 나박나박 썬다. / 소고기는 곱게 다진다. … 순서로 이어집니다.
대구국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 대구 1마리, 무 500g, 소고기 100g, 파 2뿌리, 마늘 3쪽, 고춧가루 3g, 참기름 10g, 간장 70g 만드는 법 1) 대구는 내장을 꺼내고 잘 씻은 후 대가리는 2~3쪽으로 가르고 생선은 큼직하게 토막쳐 놓는다. 2) 무는 나박나박 썬다. 3) 소고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
대구국은 어떤 종류의 음식인가요?
대구국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
대구국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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