콩자반
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩자반 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
콩자반은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩자반은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
콩자반에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 콩자반의 재료는 콩 200g, 간장 70g, 사탕가루 20g, 통깨 (볶을 것) 5g입니다.
콩자반은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 볶아 놓는다. / 간장, 사탕을 끓여서 식힌다. / 볶은 콩에 식은 간장을 붓고 먹을 때 깨를 뿌린다.
콩자반에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 콩 200g, 간장 70g, 사탕가루 20g, 통깨 (볶을 것) 5g 만드는 법 1) 좋은 콩을 볶아 놓는다. 2) 간장, 사탕을 끓여서 식힌다. 3) 볶은 콩에 식은 간장을 붓고 먹을 때 깨를 뿌린다. ※ 다시마를 구워 비벼넣고 마늘, 고춧가루로 양념을 하면 더……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
콩자반은 어떤 종류의 음식인가요?
콩자반은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
콩자반은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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