무생채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무생채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무생채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무생채는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
무생채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 무생채의 재료는 무 300g, 파 30g, 마늘 2g, 사탕가루 10g, 참기름 10g, 소금 10g, 깻가루 5g, 간장 20g, 고춧가루 2g, 식초 20g입니다.
무생채는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무는 껍질을 벗기고 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌린다. / 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다. / 절인 무를 물에 씻어서 물기없이 꼭짜서 준비된 양념을 다 넣고 골고루 섞어서 메운다.
무생채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 300g, 파 30g, 마늘 2g, 사탕가루 10g, 참기름 10g, 소금 10g, 깻가루 5g, 간장 20g, 고춧가루 2g, 식초 20g 만드는 법 1) 무는 껍질을 벗기고 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌린다. 2) 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다. 3)……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
무생채는 어떤 종류의 음식인가요?
무생채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
무생채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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