석탄병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석탄병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석탄병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석탄병은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '셕□병'으로 적혀 있습니다.
석탄병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 석탄병의 재료는 익고 단단한 감 1접, 멥쌀가루, 설탕가루, 꿀, 조린 귤, 생강, 잣가루, 계핏가루, 대추, 황률입니다.
석탄병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 익고 단단한 감 한 접을 껍질을 벗기고 생밤 치듯 깎아 널어 말린 다음 가루로 만든다. / 멥쌀가루를 반 섞고 사탕가루를 많이 섞는다. / 2)에 설탕이나 꿀에 조린 귤과 생강을 얇게 저며 섞는다. … 순서로 이어집니다.
석탄병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “단단하게 익은 감 1접을 껍질을 벗겨 생밤치듯 깎아 널어 말려 가루로 만든다. 멥쌀가루를 반만 섞고 사탕가루를 많이 섞는다. 맛을 보아 덜 달거든 좋은 꿀 더 섞어 넣고, 귤병과 생강을 얇게 저며 무 떡처럼 섞는다. 잣가루와 계핏가루를 섞어 안치고, 대추와 황률 삶은……”입니다. (번역 출처: 영인본)
석탄병은 어떤 종류의 음식인가요?
석탄병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석탄병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
석탄병에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 그 맛이 차마 삼키기 아까울 정도로 좋기 때문에 '석탄병'이라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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