석탄병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 석탄병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석탄병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석탄병은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '석탐병'으로 적혀 있습니다.
석탄병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 석탄병의 재료는 감가루 1되, 잣 3홉, 백미 1되, 계피 2숟가락, 대추 3홉, 밤 3홉, 녹두 1.5되, 소금 1숟가락입니다.
석탄병은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 단단한 감의 껍질을 벗기고 얇게 저며서 볕에 잘 말리고 가루를 만든다. / 백미는 떡가루 만드는 방법대로 가는 체에 쳐서 곱게 만든다. / 대추는 씨 빼서 세 조각으로 썰고 밤도 껍질 벗겨서 세 조각으로 썰고 계핏가루는 고은 체로 곱게 쳐서 놓는다… … 순서로 이어집니다.
석탄병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 감가루 1되, 잣 3홉, 백미 1되, 계피 2숟가락, 대추 3홉, 밤 3홉, 녹두 1되 반, 소금 1숟가락. 단단한 감을 껍질 벗기고 얇게 저며서 볕에 잘 말려서 가루를 만든다. 그리고 백미는 떡가루 만드는 방법대로 가는 체에 쳐서 곱게 만든다. 대추는 씨 빼서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석탄병은 어떤 종류의 음식인가요?
석탄병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석탄병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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