석탄병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석탄병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석탄병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석탄병은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '셕탄병'으로 적혀 있습니다.
석탄병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 석탄병의 재료는 감, 멥쌀가루, 찹쌀가루, 설탕, 귤병, 민강, 계피가루, 잣가루, 대추, 밤 삶은 것입니다.
석탄병은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무르지 않은 감을 껍질 벗겨 저며 말린다. / 구들구들해지면 멥쌀가루, 찹쌀가루 반씩 섞어 설탕을 많이 섞는다. / 귤병, 민강 얆게 저며 무떡처럼 켜로 쌓는다. … 순서로 이어집니다.
석탄병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감을 물이 많고 좋은 것을 넣어서 무르지 않은 것을 껍질 벗겨 저미어 말리면 구들구들한 후 멥쌀가루를 찹쌀가루와 반씩 섞어 사탕가루를 많이 섞어 치고 귤병(橘餠), 민강(閩薑) 얇게 저미어 무떡<을 만들 때> 켜 하듯 하여 안칠 때 계피가루, 잣가루, 대추, 밤 삶은……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
석탄병은 어떤 종류의 음식인가요?
석탄병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석탄병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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