게젓
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 게젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게젓은 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다.
게젓은 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게젓에 꿀을 조금 치면 맛이 좋고 오래 두어도 상하지 않지만 게와 꿀은 상극이므로 많이 치면 좋지 않다. / 게젓에 불이 비치면 장이 삭고 곯기 쉬우므로 밤에 낼 때 절대로 등불을 비추면 안 된다.
게젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “게젓에 꿀을 조금 치면 맛이 좋고 오래 두어도 상하지 않지만 게와 꿀은 상극이므로 많이 치면 좋지 않다. 게젓에 불이 비치면 장이 삭고 곯기 쉬우므로 밤에 낼 때 절대로 등불을 비추면 안 된다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
게젓은 어떤 종류의 음식인가요?
게젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
게젓은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 15개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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