만두

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

만두 기본 정보
이름	만두
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

만두는 『연행일기』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김창업(金昌業)입니다. 원문에는 '饅頭'로 적혀 있습니다.

만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

번역문 일부를 옮기면 “이른바 ‘유박아(柔薄兒)’란 우리나라의 상화떡처럼 밀가루도 만든 것인데 우리나라의 만두처럼 가장자리가 쭈글쭈글하다. 이것은 옛 만두로 돼지고기와 마늘을 다져서 만들며 그곳의 떡 중에서 가장 맛이 있었다. 또 밀가루로 둥근 빵을 만든 뒤에 돼지기름이나 양기름에 튀기면 흡……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)

만두는 어떤 종류의 음식인가요?

만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.

만두는 다른 문헌에도 나오나요?

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

만두에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

기록에 따르면 우리나라 만두는 중국의 ‘유박아(柔薄兒)’와 같이 밀가루로 만들고 가장자리가 쭈글쭈글하며 강정처럼 가벼움

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?

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