권전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 권전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
권전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
권전병은 『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 숙부인 전의이씨입니다. 원문에는 '진젼병법'으로 적혀 있습니다.
권전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 권전병의 재료는 사탕, 꿀, 메밀가루입니다.
권전병은 어떻게 만드나요?
『음식방문니라』(19세기 말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 사탕과 꿀을 메밀가루에 반죽하여 질지도 되지도 않게 하여 시루에 쪄 낸다. / 쪄낸 반죽을 자두 크기만큼씩 비비어 알맞게 얇게 밀어 지진다.
권전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “사탕과 꿀을 메밀가루에 반죽하여 질지도 되지도 않게 하여 시루에 쪄 내어 자두 크기만큼씩 비비어 알맞게 얇게 밀어 지지면 모양이 연잎 같으니 이것이 권전병이고, 둥글게 베인 것은 송풍병이다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
권전병은 어떤 종류의 음식인가요?
권전병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
권전병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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