권전병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 권전병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
권전병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
권전병은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '권젼병'으로 적혀 있습니다.
권전병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 권전병의 재료는 사탕, 꿀, 메밀가루입니다.
권전병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀가루에 사탕과 꿀을 넣고 고루 비벼 섞는다. / 시루에 1)의 메밀가루를 넣고 익도록 찐다. / 찐 떡은 쳐서 자두 크기로 떼어 얇게 밀어 편다. … 순서로 이어집니다.
권전병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “사탕과 꿀을 메밀가루에 반죽하여 질거나 되지 않게 하여 시루에 쪄 낸다. 오얏(자두)만큼 비벼 모양을 얇게 밀어 지지면 모양이 묘한 연잎 같으니 '권전병(捲煎餠)'이요 둥글게 베인 것은 송풍병(松風餠, 밀가루를 꿀이나 설탕물에 반죽하여 얇게 민 뒤 참깨를 뿌려 구운 떡……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
권전병은 어떤 종류의 음식인가요?
권전병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
권전병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
권전병에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 기름에 지지면 모양이 묘한 연잎 같아서 '권전병'이라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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