꿀술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
꿀술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀술은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '蜜酒'로 적혀 있습니다.
꿀술에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 꿀술의 재료는 꿀 4되, 술 9되, 누룩가루 4냥, 술밑 1냥, 용뇌입니다.
꿀술은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀 4되, 술 9되를 같이 끓여서 거품을 걷어낸다. / 여름에는 아주 차게 겨울에는 약간 따뜻하게 해서 누룩가루 4냥, 술밑 1냥, 용뇌를 넣는다. / 큰 종이로 7겹을 덮고 하루에 1겹씩 벗겨내면 7일에 술이 완성된다.
꿀술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀 4되, 술 9되를 같이 끓여서 거품을 걷어내고 여름에는 아주 차게 겨울에는 약간 따뜻하게 해서 누룩가루 4냥, 술밑 1냥, 용뇌를 넣는다. 큰 종이로 7겹을 덮고 하루에 1겹씩 벗겨내면 7일에 술이 완성된다. 흙내를 가까이 하지 말아야 한다. 겨울에는 반드시 불로……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
꿀술은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀술은 술로 분류됩니다.
꿀술은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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