꿀술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
꿀술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀술은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蜜酒'로 적혀 있습니다.
꿀술은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀 3근을 물 1말과 함께 끓여 병에 넣는다. / 식으면 누룩가루 2냥과 흰 누룩 2냥을 넣고 젖은 종이로 입구를 봉하여 깨끗한 곳에 둔다. / 봄∙가을에는 5일, 여름에는 3일, 겨울에는 7일이 되면 자연적으로 술이 완성된다.
꿀술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀[蜜] 3근을 물 1말과 함께 끓여 병에 넣는다. 좀 식으면 누룩가루 2냥과 흰 누룩 2냥을 넣고 젖은 종이로 입구를 봉하여 깨끗한 곳에 둔다. 봄∙가을에는 5일, 여름에는 3일, 겨울에는 7일이 되면 자연적으로 술이 완성되는데, 맛이 아주 좋다. 기공[功導引]을 할……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
꿀술은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀술은 술로 분류됩니다.
꿀술은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.