꿀술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
꿀술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀술은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '蜜酒'로 적혀 있습니다.
꿀술에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 꿀술의 재료는 꿀 2근, 물 1사발, 흰 누룩 1.5되, 술지게미 말린 것 3냥입니다.
꿀술은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀 2근에 물 1사발을 같이 끓이고 거품은 걷어낸다. / 흰 누룩 1.5되, 술지게미 말린 것 3냥을 넣는다. / 날마다 3번씩 저으며 3일이면 술이 익는다.
꿀술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “또 한 가지 방법은 꿀 2근에 물 1사발을 같이 끓여 거품은 걷어내고, 흰 누룩[白麴] 1되 반, 술지게미 말린 것[乾酵] 3냥을 넣고 날마다 3번씩 저으면 3일이면 익어 아주 좋다. 《동의보감》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
꿀술은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀술은 술로 분류됩니다.
꿀술은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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