애탕국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 애탕국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
애탕국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
애탕국은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
애탕국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 애탕국의 재료는 햇쑥 데쳐서 반 공기, 쇠고기 반 근. 달걀 세 개. 파. 마늘. 후춧가루, 간장입니다.
애탕국은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 햇쑥을 살짝 데쳐서 꼭 짜가지고 굵직하게 다져 놓는다. / 쇠고기를 살로 발라서 나른하게 다져 간을 해서 무쳐 놓는다. / 남은 고기를 썰고 파를 썰어 넣고 맑은 장국을 끓인다. … 순서로 이어집니다.
애탕국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 햇쑥 데쳐서 반 공기, 쇠고기 반 근. 달걀 세 개. 파. 마늘. 후춧가루, 간장 (만드는 법) 햇쑥을 살짝 데쳐서 꼭 짜가지고 굵직하게 다져 놓는다. 쇠고기를 살로 발라서 나른하게 다져 간을 해서 무쳐놓고 남은 고기를 썰고 파를 썰어 넣고 맑은 장국을 끓인……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
애탕국은 어떤 종류의 음식인가요?
애탕국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
애탕국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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