애탕국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 애탕국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
애탕국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
애탕국은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
애탕국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 애탕국의 재료는 (3인분) 쑥 100g, 실파 30g, 살코기 100g, 육수 4컵, 달걀 1개입니다.
애탕국은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 다지고 쑥을 살짝 데쳐서 냉수에 헹구워 물기를 짠 후 다진다. / 쇠고기 다진 것과 쑥 다진 것을 함께 섞어서 조미를 하여 지름 1.5cm 정도의 완자를 만든다. / 미리 준비한 육수에 간을 한 후 끓인다. 팔팔 끓으면 위에서 만들어 놓은 완자를 달걀 푼 것에 담가 무치고… … 순서로 이어집니다.
애탕국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쑥 100g, 실파 30g, 살코기 100g, 육수 4컵, 달걀 1개 열량 791Cal, 단백질 111.1g 3~4월에 들에 싹이 터서 나오는 뽀얀 쑥의 향기를 즐기며, 자칫하면 봄에 잃어버리기 쉬운 입맛을 돋우어 보는 것도 흥취 있을 것이다. 1) 쇠고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
애탕국은 어떤 종류의 음식인가요?
애탕국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
애탕국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.