애탕국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 애탕국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
애탕국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
애탕국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
애탕국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 애탕국의 재료는 애탕쑥 데친 것 2공기, 정육 1/2근, 녹말가루, 달걀 3개, 간장, 설탕 1/2 큰 술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2 큰 술, 마늘 1/2쪽, 파 1뿌리, 깨소금 조금입니다.
애탕국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥을 삶아 건져 곱게 다진 후 체에 담은 후 깨끗한 물에 담가 쑥물을 빼고 물기 없이 꼭 짜놓는다. / 연한 살코기로 골라 곱게 다진 후 1)의 쑥과 같이 섞어 갖은 양념을 한 후 동글납작하게 빚고 녹말을 묻히고… / 2)에 남긴 고기를 맑은장국으로 간 맞게 끓인다. … 순서로 이어집니다.
애탕국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 애탕쑥 데친 것 2공기, 정육 1/2근, 녹말가루, 계란 3개, 간장, 설탕 1/2 큰 술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2 큰 술, 마늘 1/2쪽, 파 1뿌리, 깨소금 조금 만드는 법 쑥을 삶아 건져 곱게 다진 후 체에 담은 후 깨끗한 물에 담가 쑥물을 빼고 물기……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
애탕국은 어떤 종류의 음식인가요?
애탕국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
애탕국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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