화면
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화면은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '화면, 진달래꽃잎으로 만든 아주 산듯한 화채'로 적혀 있습니다.
화면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 화면의 재료는 진달래꽃, 녹말가루, 오미자국, 설탕, 식분홍, 실백입니다.
화면은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃을 다듬어서 꽃의<웅판> 솔을 따고 메마른 녹말가루를 진달래꽃에 씌운다. / 끓은 물에 데쳐낸다. / 끓여서 식힌 냉수에 오미자국을 타가지고 설탕을 타서 새큼하고 달큼하게 간을 맞춘다. … 순서로 이어집니다.
화면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 진달래꽃을 다듬어서 꽃의<웅판> 솔을 따고 메마른 녹말가루를 진달래꽃에 씌워서 2. 끓은 물에 데쳐낸다 3. 끓여서 식힌 냉수에 오미자국을 타가지고 설탕을 타서 새큼하고 달큼하게 간을 맞추어 식분홍을 타고 화채 그릇 또는 유리컵에 담고 데쳐낸 진달래꽃과 실백을 띄……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
화면은 어떤 종류의 음식인가요?
화면은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
화면은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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