화면
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화면은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
화면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 화면의 재료는 진달래꽃, 녹말, 오미자국, 잣입니다.
화면은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃의 꽃술을 없애고 물에 적셔 녹말을 고루 묻혀 삶는다. / 오미자국에 1)을 넣고 잣을 띄운다.
화면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “진달래꽃의 꽃술을 없애고, 물에 적셔 녹말을 고루 고루 묻혀 삶아 오미자국에 잣 띄워 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
화면은 어떤 종류의 음식인가요?
화면은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
화면은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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