화면
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 화면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화면은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
화면은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃은 가운데 술을 빼고 깨끗하게 씻어서 1개씩 녹말가루를 씌워 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. / 1)을 재빨리 건져 냉수에 담가 식힌다. / 오미자는 냉수에 담가 우려내어 체에 걸러서 설탕 끓인 물을 넣어 오미자국을 만든다. … 순서로 이어집니다.
화면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 진달래꽃 조금 녹말가루 조금 오미자 1/2컵 꿀(또는 설탕 끓인 물) 2컵 잣 조금 물 10컵 조리법 진달래꽃은 가운데 꽃 술을 빼고 깨끗하게 씻어서 1개씩 녹말가루를 씌워 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. 이것을 재빨리 건져 냉수에 담가 식힌다. 오미자를 냉수에 담……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
화면은 어떤 종류의 음식인가요?
화면은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
화면은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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