화면
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 화면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
화면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
화면은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
화면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 화면의 재료는 진달래꽃, 오미자국, 잣, 설탕, 녹말입니다.
화면은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃의 솔을 뽑고 물에 살살 흔들어서 체 같은데 담아 놓고 녹말을 묻힌다. / 1개씩 펴서 뭉치지 않게 가루를 묻혀 팔팔 끓는 물에다 삶아 건진다. / 냉수에 헹궈 체에 건져 물기를 뺀다. … 순서로 이어집니다.
화면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 진달래꽃, 오미자국, 잣, 설탕, 녹말 <만드는 법> 진달래꽃의 솔을 뽑고 물에 살살 흔들어서 체 같은데 담아 놓고 녹말을 묻힌다. 1개씩 펴서 뭉치지 않게 가루를 묻혀 팔팔 끓는 물에다 삶아 건진다. 냉수에 헹궈 체에 건져 물기를 빼고 준비해놓은 오미자국에다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
화면은 어떤 종류의 음식인가요?
화면은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
화면은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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