잣박산
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣박산 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잣박산은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣박산은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '잣박산(사철)'로 적혀 있습니다.
잣박산에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 잣박산의 재료는 산자, 꿀, 실백입니다.
잣박산은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 실백을 반으로 쪼개어 두 줄로 머리를 맞추어 붙인다. / 또 다시 두 줄로 머리를 맞추어 붙여서 앞뒤를 틈 없이 붙인다. / 사방 옆에도 실백을 가지런히 돌려 붙인다.
잣박산에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 산자<강정의 종류>를 두 푼 운두로 만들어 꿀을 바르고, 2. 실백을 반으로 쪼개어 두 줄로 머리를 맞추어 붙이고 또 다시 두 줄로 머리를 맞추어 붙여서 앞뒤를 틈 없이 붙이고, 3. 사방 옆에도 실백을 가지런히 돌려 붙인다. [비고] 혼인, 환갑, 소상, 대상에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잣박산은 어떤 종류의 음식인가요?
잣박산은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
잣박산은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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