잣박산
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣박산 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잣박산은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣박산은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '잣박산(實柏朴饊)'로 적혀 있습니다.
잣박산에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 잣박산의 재료는 잣, 생청입니다.
잣박산은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣의 속껍질 벗기고 통으로 깨끗한 생꿀을 붓고 되게 주문다. / 궤짝 같은 틀에다 다져 넣고 고루고루 누른다. / 틀을 떼고 꺼내어 썰어 먹는다.
잣박산에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잣을 속껍질을 벗기고 통으로 깨끗한 생청(생꿀)을 붓고 되게 주물러 궤짝 같은 틀에다 다져 넣고 고루고루 누른 후에 틀을 떼고 꺼내어 썰어 먹는다. 이것은 강원도에서 많이 만드는데 너무 먹으면 기름이 져서 설사하기 쉽다. 그러나 속에 길들면 이렇게 맛 좋고 유익한 것은……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
잣박산은 어떤 종류의 음식인가요?
잣박산은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
잣박산은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
잣박산은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 강원도
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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