잣박산
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잣박산 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잣박산은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣박산은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
잣박산에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 잣박산의 재료는 잣 500g, 꿀 100g(또는 조청, 호두, 땅콩), 참기름 약간입니다.
잣박산은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 꿀을 되직하게 끓인다. / 잣은 껍질을 깨끗이 벗기고 뜨겁게 끓여놓은 1)의 꿀에 넣고 부스러지지 않게 잘 섞는다. / 판대기에 기름을 바르고 그 위에 2)를 붓고 밀대로 밀어서 두께 1cm, 너비 3cm, 길이 4cm로 썰어…
잣박산에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 잣 500g, 꿀 100g, 참기름 약간 만드는 법 1) 먼저 꿀을 되직하게 끓인다. 2) 잣은 껍질을 깨끗이 벗기고 뜨겁게 끓여놓은 1)의 꿀에 넣고 부스러지지 않게 잘 섞어서 판대기에 기름을 바르고 그 위에 붓고 밀대로 가만가만히 밀어서 두께 1cm, 너비 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
잣박산은 어떤 종류의 음식인가요?
잣박산은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
잣박산은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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