찰떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찰떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찰떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찰떡은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '찰떡(사철)'로 적혀 있습니다.
찰떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 찰떡의 재료는 찹쌀가루, 콩, 대추, 밤, 청동호박, 감, 귤병, 팥, 거피녹두, 청콩입니다.
찰떡은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰떡은 찹쌀을 가지고 만든 떡으로 찹쌀가루에 콩이나 대추나 밤이나 청동호박이나 감 혹은 귤병이나 무엇이든지… / 겉에 뿌리는 고물은 팥으로도 하고 거피한 녹두로도 하고 청콩으로도 한다, / 켜는 가루를 펴놓고 사방을 손가락으로 찔러보아 한 마디 반의 운두로 하면 꼭 알맞게 된다, … 순서로 이어집니다.
찰떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 찰떡은 찹쌀을 가지고 만든 떡이니 찹쌀가루에 콩이나 대추나 밤이나 청동호박이나 감 혹은 귤병이나 무엇이든지 가루에 섞어가지고 떡켜를 안치고 팥을 뿌려서 찌는 것이라, 2. 겉에 뿌리는 고물은 팥으로도 하고 거피한 녹두로도 하고 청콩으로도 한다, 3. 켜는 가루를……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
찰떡은 어떤 종류의 음식인가요?
찰떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
찰떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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