찰떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 찰떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
찰떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
찰떡은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '雜果粘餅法'로 적혀 있습니다.
찰떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 찰떡의 재료는 찹쌀 1말, 대추살, 삶은밤, 곶감, 찹쌀, 참깨가루입니다.
찰떡은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 찹쌀 1말을 깨끗하게 찧어 물에 하룻밤 담가둔다. / 별도로 씨를 제거한 대추와 껍질을 제거한 삶은 밤과 곶감을 잘게 썰어 푹 불린 찹쌀과 골고루 잘 섞어 시루에… / 나무 판에 놓고 알갱이가 전혀 없이 잘 치대어 3cm폭으로 네모나게 잘라 참깨가루를 묻힌다.
찰떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀 1말을 찧어 물에 하룻밤 담가둔다. 별도로 씨를 제거한 대추와 껍질을 제거한 삶은 밤과 잘게 썬 곶감을 푹 불린 찹쌀과 골고루 잘 섞어 시루에 담아 푹 쪄낸다. 이것을 나무 판에 놓고 알갱이가 없도록 잘 치대어 3cm 정도로 네모나게 잘라 참깨가루를 묻혀 먹……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
찰떡은 어떤 종류의 음식인가요?
찰떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
찰떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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