쌈김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌈김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
쌈김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌈김치는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
쌈김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 쌈김치의 재료는 배추 열 통, 파 열 뿌리, 무 세 개, 마늘 두 톨, 소금, 생강, 실고추 일 홉, 배 새 개, 낙지 세 개, 박 열 톨, 표고 다섯 조각, 대추 열 개입니다.
쌈김치는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 16단계로 적혀 있으며, 앞부분은 크고 좋은 배추통을 잘 절이고 잘 씻어 한 치 길이로 썰어 놓는다. / 잘 절인 무를 가로세로 육 푼에 한 푼 두께로 썰어서 놓는다. / 낙지는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 오 푼 길이로 썬다. … 순서로 이어집니다.
쌈김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배추 열 통, 파 열 뿌리, 무 세 개, 마늘 두 톨, 소금 적당히, 생강 한 톨, 실고추 일 홉, 배 세 개, 낙지 세 개, 박 열 톨, 표고 다섯 조각, 대추 열 개 1. 크고 좋은 배추통을 잘 절이고 잘 씻어 한 치 길이로 썰어놓고(통이 헤어지지 않게 조심해……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쌈김치는 어떤 종류의 음식인가요?
쌈김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
쌈김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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