쌈김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌈김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
쌈김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌈김치는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
쌈김치는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 12단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추통은 잘 절이고 씻은 다음 1치 길이로 썰어 놓는다． / 잘 절은 무를 가로와 세로를 6푼으로 하고 1푼 두께로 썰어서 놓는다． / 낙지는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 5푼 길이로 썬다． … 순서로 이어집니다.
쌈김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 배추 10통, 무 3개, 낙지 3개, 표고 5조각, 대추 10개, 밤 10톨, 실고추 1홉, 파 10뿌리, 마늘 2톨, 생강 1톨, 배 3개, 소금 적당량 1. 크고 좋은 배추통을 잘 절이고 잘 씻어 1치 길이로 썰어놓고(통이 흐트러지지 않게 조심해 놓을 것),……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쌈김치는 어떤 종류의 음식인가요?
쌈김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
쌈김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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