잡과편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡과편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과편은 『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 연안이씨입니다. 원문에는 '잡과젼'으로 적혀 있습니다.
잡과편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주식시의』(19세기 후반)에 기록된 잡과편의 재료는 밤, 석이버섯, 잣, 찹쌀가루, 계피가루, 꿀입니다.
잡과편은 어떻게 만드나요?
『주식시의』(19세기 후반)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤, 석이버섯, 잣을 다져 체에 뿌린다. / 찹쌀가루, 계피가루, 꿀물에 내린 것을 1) 위에 얆게 핀다. / 백지에 기름을 발라 덮고 찐다.
잡과편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “날밤, 석이버섯, 잣을 다 다져 체에 뿌리고 그 위에 찹쌀가루를 계피가루와 꿀물에 내린 것을 얇게 펴고 그 위에 양념 4가지 뿌리고 석이버섯에 찹쌀가루를 무쳐 체에 버무려 놓고 그 위에 양념 뿌려 백지에 기름을 발라 덮고 찐다. 각각 체나 어레미나 쳐서 써라.…”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
잡과편은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
잡과편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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