잡과편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡과편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과편은 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다.
잡과편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 잡과편의 재료는 대추, 곶감, 생밤, 찹쌀가루, 과일입니다.
잡과편은 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추, 곶감, 생밤을 실 같이 가늘게 썬다. / 찹쌀 가루를 되게 익반죽하여 밀어 어슷어슷하게 썬다. / 썰어 놓은 과일을 고명으로 올린다.
잡과편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추, 곶감, 생밤을 실 같이 가늘게 썬다. 찹쌀가루를 되게 반죽하고 물에 익게 삶아 갠 다음 밀어 어슷어슷하게 썬다. 썰어 놓은 과일을 고명으로 무쳐 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
잡과편은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
잡과편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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