석이병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이병은 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '셕이병'으로 적혀 있습니다.
석이병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 석이병의 재료는 석이버섯, 기름, 꿀, 찹쌀가루, 밤, 대추, 잣가루입니다.
석이병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이버섯은 물에 불려서 돌을 없애고 비벼 씻어서 햇볕에 말린다. / 말린 석이버섯은 곱게 빻아 체에 쳐서 고운 가루를 만든다. / 석이버섯은 사용하기 전에 그릇에 담아 끓는 물을 조금씩 넣어가며 수저로 저어서 불린다. … 순서로 이어집니다.
석이병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “석이버섯을 두드려 가루에 섞으면 좋지 못하다. 석이를 물에 불려 돌을 없애고 볕에 말리어 곱게 빻아 체에 쳐 둔다. 쓰기 임시하여 그릇에 담고 물을 소크라지게 끓여 조금씩 적여 친다. 수저로 저으면 가루가 불어 많고, 부드러워지면 기름을 조금 치고 꿀에 약간 재웠다가……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
석이병은 어떤 종류의 음식인가요?
석이병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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