석이병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이병은 『술빚는법』(19세기)에 기록된 음식입니다.
석이병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『술빚는법』(19세기)에 기록된 석이병의 재료는 석이버섯 말린 것, 기름, 꿀입니다.
석이병은 어떻게 만드나요?
『술빚는법』(19세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이버섯을 볕에 말려 곱게 가루낸다. / 쓸 때에 그릇에 담고 끓는 물을 조금씩 부어가며 숟가락으로 자주 저으면 한 줌의 가루가 불려서 한 주발이 된… / 기름 조금 치고 꿀에 재웠다가 쌀가루를 섞어 찐다.
석이병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “석이버섯을 볕에 말려 세말 하여 두었다가, 쓸 때에 그릇에 담고 끓는 물을 조금씩 적셔가며 숟가락으로 자주 저으면 한 줌의 가루가 불려서 한 주발이 되니 기름 조금 치고 꿀에 재웠다가 가루 섞어 찌면 떡이 반질반질하고 빛이 곱다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석이병은 어떤 종류의 음식인가요?
석이병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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