석이병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이병은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '石茸餅'로 적혀 있습니다.
석이병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 석이병의 재료는 석죽(구맥), 꿀물, 석이버섯입니다.
석이병은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석죽(구맥)을 곱게 빻아 체에 여러 번 쳐서 고운 가루를 만든다. / 석죽(구맥)가루에 꿀물을 적당히 넣고 섞는다. / 2)의 석죽(구맥)가루에 석이 버섯을 넣고 고루 섞는다. … 순서로 이어집니다.
석이병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구맥(瞿麥, 석죽)을 곱게 빻아 체에 여러 번 쳐서 꿀물로 버무린다. 석이 버섯을 섞고 놋쇠 시루에 쪄내면 그 맛이 아주 좋다. 경단이나 찹쌀떡, 감떡도 미치지 못한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석이병은 어떤 종류의 음식인가요?
석이병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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