석이병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이병은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藥樣'로 적혀 있습니다.
석이병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 석이병의 재료는 석이버섯, 멥쌀가루, 찹쌀가루, 꿀, 잣가루입니다.
석이병은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이버섯을 물에 담갔다가 깨끗이 씻어 찧어 놓는다. / 석이버섯 가루의 양에 멥쌀가루와 찹쌀가루를 넣고 꿀을 넣어 버무려 체에 내린다. / 석이버섯 찧은 것과 떡가루를 골고루 섞어 떡시루에 안친다. … 순서로 이어집니다.
석이병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 석이병이라고 한다. 석이버섯을 물에 담갔다가 깨끗이 씻어 별도로 찧어 놓는다. 석이버섯 가루 양에 따라 멥쌀가루와 찹쌀가루를 넣는다. 꿀을 넣고 버무려 체에 내려 골고루 섞어 증병 모양을 만들어 시루에 안친다. 따로 잣을 찧어 가루를 만들어 떡고물을 한다. 충분히……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
석이병은 어떤 종류의 음식인가요?
석이병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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