방풍죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 방풍죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
방풍죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방풍죽은 『해동농서』(18세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서호수(徐浩修)입니다. 원문에는 '防風粥'로 적혀 있습니다.
방풍죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『해동농서』(18세기 말)에 기록된 방풍죽의 재료는 방풍 순, 멥쌀입니다.
방풍죽은 어떻게 만드나요?
『해동농서』(18세기 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 방풍 순은 다듬어 씻는다. / 멥쌀은 깨끗이 씻어 빻는다. / 빻은 멥쌀을 물을 붓고 죽을 쑤어 쌀알이 반쯤 익었을 때 방풍 순을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
방풍죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이슬이 마르기 전 새벽에 방풍순을 따서 햇빛을 보이지 않게 하고 정갈하게 빻은 멥쌀로 죽을 쑤어 반쯤 익었을 때 방풍 순을 넣는다. 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담고 반쯤 따뜻할 때 먹는다. 달콤한 향기가 입안 가득하여 3일이 되어도 기운이 쇄하지 않는다.《허성문……”입니다. (번역 출처: 성균관대학교)
방풍죽은 어떤 종류의 음식인가요?
방풍죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
방풍죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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