방풍죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 방풍죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
방풍죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방풍죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '防風粥方'로 적혀 있습니다.
방풍죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아침이슬을 머금고 금방 올라온 방풍 싹을 뜯어 햇볕을 보이지 않게 한다. / 깨끗하게 빻은 쌀로 죽을 끓인다. / 죽이 반쯤 익었을 때 방풍 싹을 넣고 끓인다.
방풍죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아침이슬을 머금고 금방 올라온 방풍의 싹을 해 뜨기 전에 따고, 깨끗하게 빻은 멥쌀로 죽을 끓여 반쯤 익었을 때 방풍 싹을 넣고 끓으면 차가운 질그릇에 담아 반쯤 식혀 먹으면 달콤한 향기가 입안 가득하여 3일 동안 향이 사라지지 않는다. 《허집》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
방풍죽은 어떤 종류의 음식인가요?
방풍죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
방풍죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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