방풍죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 방풍죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
방풍죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방풍죽은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '防風粥'로 적혀 있습니다.
방풍죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 방풍죽의 재료는 방풍순, 멥쌀입니다.
방풍죽은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 방풍순을 따서 다듬어 씻는다. / 멥쌀은 깨끗이 씻어 불린 다음 빻아 죽을 쑨다. / 죽이 끓어 반쯤 익었을 때 방풍순을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
방풍죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “속칭 '병풍약죽(屏風藥粥)'이라 한다. 이슬이 마르기 전 새벽에 방풍순을 따서 햇빛을 보지 않게 한다. 깨끗하게 빻은 멥쌀[粳米]로 죽을 쑤어 반쯤 익었을 때 방풍순을 넣는다. 끓어오르면 차가운 사기그릇에 옮겨 담고 반쯤 따뜻할 때 먹는다. 달콤한 향기가 입안 가득하여……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
방풍죽은 어떤 종류의 음식인가요?
방풍죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
방풍죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
방풍죽에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 속칭 '병풍약죽(屏風藥粥)'이라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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