방풍죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 방풍죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
방풍죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방풍죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '防風粥'로 적혀 있습니다.
방풍죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀로 죽을 만들다가 반쯤 익으면 방풍나물을 넣는다. / 죽이 끓으면 차가운 사기그릇에 담는다.
방풍죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “새벽이슬을 맞은 방풍(防風)나물의 갓 돋은 싹을 따다 햇빛을 보지 않게 하고, 멥쌀로 죽을 만들어 반쯤 익을 무렵에 방풍(防風)을 넣고 그것이 끓으면 차가운 사기 주발에 옮겨 담는다. 반쯤 식혀서 먹으면 입안이 온통 달고 향기로워 사흘이 되어도 향기가 줄지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
방풍죽은 어떤 종류의 음식인가요?
방풍죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
방풍죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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