석이단자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석이단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
석이단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석이단자는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
석이단자는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이는 깨끗이 씻어서 다진 후 찹쌀가루에 섞어 반죽한다. / 1)을 납작납작하게 반대기를 지어서 끓는 물에 삶는다. / 2)를 건져서 행주로 물기를 없애고 손바닥으로 꼭꼭 눌러 잘 친다 … 순서로 이어집니다.
석이단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 1되 석이 30돈 설탕 0.5근 잣가루 1홉 조리법 석이를 깨끗이 씻어서 부드럽게 다져서 찹쌀가루에 섞어 반죽하여 납작납작하게 반대기를 지어서 끓는 물에 삶아 건져 가지고 깨끗한 행주를 덮어서 물기를 없이하고 손바닥으로 꼭꼭 눌러 잘 친 다음에 손바닥에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석이단자는 어떤 종류의 음식인가요?
석이단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
석이단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 14개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.