미역국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미역국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역국은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '과탕'으로 적혀 있습니다.
미역국은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역은 적당히 잘라 참기름을 넣고 볶은 다음에 물을 부어 끓인다. / 소고기는 간장, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 양념하여 1)에 넣고 다시 푹 끓여서 간을 맞춘다.
미역국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미역 10돈 소고기 0.5근 참기름 조금 양념(간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 미역을 맑은 물에 씻어서 적당히 잘라 참기름을 넣고 볶은 다음에 물을 부어 끓인다. 다음에 소고기를 간장, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 양념하여 미역국에 한데……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
미역국은 어떤 종류의 음식인가요?
미역국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
미역국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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