미역국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미역국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역국은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
미역국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 미역국의 재료는 미역(불린 것) 200g, 소고기 50g, 파 20g, 참기름 5g, 깨소금 2g, 간장 30g, 후춧가루 1g, 소금 5g, 물 3사발입니다.
미역국은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 물에 담가서 깨끗이 씻은 다음 손으로 잘게 뜯어 냄비에 담는다. / 고기도 잘게 썰어서 넣고 간장, 참기름을 함께 넣고 볶다가 물을 붓고 한번 끓인 후에 다시 약불에 오래 끓인… / 먹을 때에 후춧가루, 다진 파를 쳐서 먹는다.
미역국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미역(불린 것) 200g, 소고기 50g, 파 20g, 참기름 5g, 깨소금 2g, 간장 30g, 후춧가루 1g, 소금 5g, 물 3사발 만드는 법 1) 미역을 물에 담가서 깨끗이 씻은 다음 손으로 잘게 뜯어 냄비에 담는다. 2) 고기도 잘게 썰어서 넣고 간장,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미역국은 어떤 종류의 음식인가요?
미역국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
미역국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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