미역국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미역국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
미역국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 미역국의 재료는 미역, 정육, 간장, 참기름, 후춧가루 약간입니다.
미역국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 물에 담갔다가 줄기를 뜯어내고 잘지 않게 썬다. / 고기는 잘게 썰어서 간장, 후춧가루, 참기름 등으로 양념한다. / 냄비에 물을 조금만 넣고 1), 2)를 볶다가 고기가 익으면 물을 넉넉히 부어 끓인다.
미역국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 미역, 정육, 간장, 참기름, 후춧가루 약간 만드는 법 좋은 미역을 담갔다가 줄기를 뜯어내고 잘지 않게 찢어놓고, 고기는 잘게 썰어서 간장, 후춧가루, 참기름 등으로 양념하고 물을 조금만 넣고 볶다가 물을 마저 부어 끓인다. 미역국에는 파, 마늘은 넣지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미역국은 어떤 종류의 음식인가요?
미역국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
미역국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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