시루떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡은 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '시로떡, 무오□'로 적혀 있습니다.
시루떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 시루떡의 재료는 <무떡> 찹쌀 가루, 소금물, 무, 고명입니다.
시루떡은 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반죽을 굵은 체에 내린 다음 다시 중간 체에 내려준다. / 무떡은 고명이 많을수록 좋고, 찹쌀 가루를 섞으려면 조금만 섞는 것이 좋다. / 무는 얇게 썰어 소금물에 담갔다가 건져낸다. … 순서로 이어집니다.
시루떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “반죽을 굵은 체에 내린 다음 중간체로 치되 반죽을 너무 굵게 내리면 맛이 좋지 않다. 무떡은 고명이 많을수록 좋고 찹쌀 가루를 섞으려면 조금만 섞는 것이 좋다. 무는 두껍게 썰면 좋지 않으니 얇게 썰고 소금물에 담갔다가 건져 가루에 무쳐 섞되 무만 추려 안쳐도 쪄내면……”입니다. (번역 출처: 영인본)
시루떡은 어떤 종류의 음식인가요?
시루떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
시루떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.