시루떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '시루□'로 적혀 있습니다.
시루떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 시루떡은 켜를 내어 찐다. / 시루를 내어 괴어 놓고 식힌다. / 다 식은 시루는 떡 써는 칼로 켜켜이 떠내어 썰어 낸다.
시루떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “시루떡은 무슨 떡이든지 켜를 내어 찐 것으로 켜는 두껍게도 하고 얇게도 한다. 시루를 내어 식힐 때 밑으로 김이 나가도록 시루를 괴어 놓고 식힌다. 다 식은 다음 시루가 크면 둘이 마주 들어 안반이나 도마 위에 조심스럽게 재빨리 쏟는다. 떡 써는 칼로 열십자로 한 번에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
시루떡은 어떤 종류의 음식인가요?
시루떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
시루떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.