시루떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
시루떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 시루떡의 재료는 멥쌀 2되, 찹쌀 2홉, 팥 2홉, 녹두 2홉, 소금 약간, 사탕 약간입니다.
시루떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 불려서 물기를 빼서 절구에 찧어 고운가루로 만들어 사탕가루, 소… / 녹두를 맷돌에 타서 물에 하루만 담가 불려서 손으로 잘 문질러 씻고 여러번 헹궈서 껍질이 없어지면 시루에 얹… / 팥은 삶아 물기를 없애고 소금으로 간을 맞추어 고물을 만든다. … 순서로 이어집니다.
시루떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 2되, 찹쌀 2홉, 팥 2홉, 녹두 2홉, 소금 약간, 사탕 약간 만드는 법 1) 멥쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담가 불려서 물기를 빼서 절구에 찧어 고운가루로 만들어 사탕가루, 소금을 약간 뿌려 골고루 섞어둔다. (가루로 할 때 멥쌀 1되에 찹쌀……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
시루떡은 어떤 종류의 음식인가요?
시루떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
시루떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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